روسٹ گائے کا گوشت مناسب طریقے سے کیسے پکانا ہے

بھوننا گوشت، بھنے ہوئے الو اور یارکشائر پڈنگ ہمارے پسندیدہ مجموعے میں سے ایک ہیں ، اور ایک بار جب آپ نے گائے کے گوشت کو مشترکہ بنانے کا طریقہ ٹوٹ لیا تو آپ کبھی پیچھے مڑ کر نہیں دیکھیں گے۔



عیش و غریب سے لے کر تیس تک ، بھنے ہوئے گائے کے گوشت کا ایک ہنک تمام بجٹ پر پھیلا ہوا ہے ، اور آپ کے خیال سے کھانا پکانا آسان ہے۔

یہاں ، ہماری ماہر کوکیری ٹیم ، کامل روسٹ بنانے کے لئے جانے والے اپنے طریقہ کار کو ظاہر کرتی ہے۔



معیار خریدیں

یہ سب کچھ آپ کے متحمل ہونے کے بہترین منصوبے پر چلنا ہے۔ بہرحال ، آپ جو ذائقہ دیتے ہیں اس کا ذائقہ آپ کو مل جاتا ہے۔

دائیں مشترکہ کا انتخاب کریں

دوسرے گوشت کے برعکس ، گائے کے گوشت کے مختلف بھونٹنے والے جوڑ بہت سے اور مختلف ہیں۔ برسکٹ کا ایک بنی گانٹھ یا سب سے اوپر جیب دوستانہ ہے ، اور اچھ treatedا سلوک اب بھی مزیدار ہوسکتا ہے۔

اگر آپ ڈھلکنے کی تلاش کر رہے ہیں تو ، گائے کے گوشت کا کوئی ٹکڑا فیلیٹ سے زیادہ اسراف نہیں ہوسکتا ہے ، حالانکہ یہ کمال میں کھانا پکانا زیادہ مشکل ہے ، اور بہترین طور پر دیا گیا ہے بیف ویلنگٹن علاج .



تھینکس گیونگ پر کون سے مالز کھلے ہیں۔

ایک سچے کھانے سے محبت کرنے والے کو متاثر کرنے کے ل your ، آپ کی بہترین شرط ایک دل دہکانے والی ڈیلکس ہے گائے کے گوشت کی پسلی - یہ ذائقہ سے بھرا ہوا ہے اور رسیلی رہتا ہے کیونکہ یہ ہڈیوں میں شامل ہوتا ہے اور اس میں چربی کی ماربلنگ کی ایک اچھی خوراک ہوتی ہے۔

یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس صحیح مقدار موجود ہے

روسٹ کے لئے فی شخص کتنا گائے کا گوشت ہے؟ بغیر ہڈیوں کے مشترکہ کے ل we ، ہم تجویز کرتے ہیں کہ فی شخص 225g (1 / 2lb) حاصل کریں۔

ہڈی میں مشترکہ کے ل For ، فی شخص تقریبا approximately 350 گرام (12 آز) ایک اچھا تخمینہ ہے۔

گائے کا گوشت مناسب طریقے سے کس طرح بھونیں

اگر آپ کو بہت سارے لوگ مل گئے ہیں جو سب کو مختلف مقدار میں عطیہ پسند ہے تو ، آپ کی ضرورت سے تھوڑا سا بڑا مشترکہ چننے کی کوشش کریں اور مشترکہ کو اس میں پکائیں۔ میڈیم .

وہ لوگ جو اچھی طرح سے گوشت پسند کرتے ہیں ان کے سرے پر ٹکڑے ٹکڑے ہوسکتے ہیں ، جبکہ جو لوگ اسے گلابی ترجیح دیتے ہیں وہ درمیان میں سے ٹکڑے ٹکڑے کرلیتے ہیں۔ اگلے دن کوئی بھی بچا ہوا ٹھنڈا اور ٹھنڈا کٹ یا سلاد کے لئے ٹھنڈا کیا جاسکتا ہے۔

گائے کے گوشت کو کتنے دن تک بھونیں اس پر کام کرنے کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ اس کا وزن کیا جائے۔

جس کی پیروی کرنے کے لئے سب سے زیادہ سیدھی سیدھی راہنمائی یہ ہے کہ تندور کو 200 ° C (180 ° C پرستار) کے نشان 6 پر تبدیل کریں اور مشترکہ کو 25 منٹ فی 450g (1lb) کے لئے بنائیں۔ میڈیم گوشت

اگر آپ ترجیح دیں نایاب گوشت ، 550 کم 450g (1lb) کے لئے پکائیں۔

اگر آپ کو اپنا گائے کا گوشت پسند ہے ٹھیک ہے ڈان ہے ، کھانا پکانے کے وقت کا حساب لگائیں جیسا کہ آپ درمیانے گوشت کے ل would ہو گے ، پھر اس میں ایک اضافی 25 منٹ شامل کریں۔

ترمامیٹر استعمال کریں

اگر آپ گلابی رنگ کا کامل سایہ ڈھونڈ رہے ہیں تو ، اندازہ لگائیں اور ترمامیٹر میں سرمایہ لگائیں۔

اس کو مشترکہ کے وسط میں دھکیلنا یقینی بنائیں (اگر جوڑوں میں ہڈیاں ہیں تو ، چیک کریں کہ تھرمامیٹر ہڈی کو چھو نہیں رہا ہے کیونکہ وہ گوشت سے کہیں زیادہ گرم ہوتے ہیں)۔

نایاب تقریبا 50 50 ° C ، میڈیم تقریبا 60 60 ° C اور ہے بہت خوب تقریبا 70 70 ڈگری سینٹی گریڈ ہے (ذہن میں رکھو کہ یہ درجہ حرارت بڑھتا ہی جائے گا جیسے ہی گوشت آرام کرتا ہے اور اپنی بقایا گرمی میں کھانا پکانا جاری رکھے گا)۔

اپنے گائے کا گوشت مناسب طریقے سے تیار کریں

بھوننے سے ایک گھنٹہ پہلے فرج سے ہٹا دیں ، تمام پیکیجنگ اور ریپنگ سے نجات حاصل کریں اور پھر کچن کے کاغذ سے خشک تھپتھپائیں۔

گائے کے گوشت کو کچھ تیل ، جڑی بوٹیاں اور مسلوں سے رگڑنا معاوضہ کا کوئی اختتام نہیں ہوتا ہے۔ روزاریری ، تیمیم اور سرسوں کو آزمایا جاتا ہے اور ذائقوں کا تجربہ کیا جاتا ہے ، لیکن کافی ، مرچ ، اسٹار انیس اور دار چینی گرم جوشی کا متبادل بناتے ہیں۔

تندور میں جانے سے پہلے ، ہم ایک کڑاہی (2 کلو گرام یا اس سے کم) میں چھوٹے جوڑوں کو براؤن کرنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس سے زیادہ پکائے بغیر مشترکہ کو اچھی کارمیلیشن ملتی ہے۔ اگر آپ کو کوئی بڑی مشترکہ مل گئی ہے تو ، کم کرنے سے پہلے 15 منٹ کے لئے بہت گرم درجہ حرارت پر تندور میں دھماکے کریں۔

چاقو اور کانٹے کے ساتھ کٹی ہوئی اسٹیک روسٹ بیف لیسوسکیاگیٹی امیجز

اپنے گائے کا گوشت کچھ TLC دیں

تندور میں صرف مشترکہ چیز کو مت چکیں اور ٹائمر بند ہونے تک اس کے بارے میں بھولیں۔ یہ بھی یقینی بنائیں کہ کھانا پکانے کے وقت بھی اس پر تھوڑی سی توجہ دی جائے۔

اس کی مدد کے لئے ایک اچھی شروعات بھوننے والے ٹن میں کچھ سبزی ڈال رہی ہوگی شوربہ - گاجر ، پیاز اور اجوائن سبھی بہترین انتخاب ہیں۔ لیکن ٹن پر بھیڑ نہ لگائیں یا گائے کا گوشت بھوننے کی بجائے اسٹائو کریں گے۔

کھانا پکانے کے عمل کے دوران متعدد بار ٹن کے جوس کے ساتھ باسٹ کرنا بھی نہ بھولیں۔ لیکن یہ جلدی سے کریں ، اور گرمی کو برقرار رکھنے کے ل as جتنی جلدی ہو سکے تندور کا دروازہ بند کردیں۔ اگر پہلے ایسا لگتا ہے کہ اس میں کوئی رس نہیں ہے تو ، کچھ پگھلا ہوا مکھن اسے خشک ہونے سے بچانے میں مدد دیتا ہے۔

اسے آرام کرنے دو

کم از کم 30 منٹ ، یا ایک گھنٹہ تک کسی بورڈ پر اپنے گائے کے گوشت کے جوائنٹ آرام کرنے کی اہمیت کو کم نہ سمجھو۔

آپ اسے ورق کے ڈیرے اور پھر موصلیت کے ل tea کچھ صاف چائے کے تولیوں سے ڈھانپ کر گرم رکھ سکتے ہیں۔

اس سے گوشت میں موجود ریشوں کو آرام ملتا ہے ، لہذا یہ سخت اور دانے دار کی بجائے خوشگوار نرم اور نرم مزاج ہے۔

دائیں چاقو کا استعمال کریں

سیدھے یا قدرے تراشے ہوئے کناروں والی لمبی ، پتلی نقش و نگار چھریوں کو بغیر کسی آسانی کے گوشت کے ٹکڑے کرنے کے لئے تیار کیا گیا ہے ، لیکن اگر آپ انھیں اکثر استعمال کرتے رہتے ہیں تو وہ صرف اس سرمایہ کاری کے قابل ہیں۔

دانستہ دانتوں کے ساتھ سیرت شدہ ‘نقش و نگار’ چھری سے بچو۔ یہ گوشت چیر پیتے ہیں اور پریشان کرنے کے قابل نہیں ہیں۔

آخر کار ، سب سے اہم عنصر یہ ہے کہ آپ کی چھری تیز ہے ، لہذا یہاں تک کہ ایک بڑے شیف کا چاقو بھی جس میں تیز اسٹیل پر کچھ موڑ آیا ہے ، اچھ .ا کام انجام دے گا۔

اپنے بھنے ہوئے گائے کا گوشت مناسب طریقے سے تیار کریں

جب تک کہ آپ حامی نہیں ہیں ، آپ کاٹنے والے تختے پر بجائے کٹے ہوئے بورڈ پر گوشت تراشنے میں بہترین ہیں - مڑے ہوئے کنارے آپ کے ہاتھ کی راہ پر گامزن ہوتے ہیں۔

پرائم ریب روسٹ jjpooleگیٹی امیجز

گوشت کے چوڑائی کو اپنے سامنے رکھیں۔ اگر آپ دائیں ہاتھ کے ہیں تو ، جوڑ کو مستحکم کرنے کے لئے اپنے بائیں ہاتھ میں کانٹے کا استعمال کریں ، اور دائیں طرف کے آخر میں کاٹنا شروع کریں۔

چھوٹی چھوٹی چھوٹی حرکتوں کے بجائے ، ریشوں کے ذریعے پھلنے کے ل long طویل ، مائع اسٹروک لگائیں (اس سے گوشت کاٹ کر ٹکڑے کرنے کی بجائے پھاڑ پڑے گا)۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گوشت کے اناج کی بجائے کٹائیں۔

کھانا پسند ہے؟ کیا آپ کھانا پکانے کی مہارت کو مزید تیار کرنا چاہتے ہیں؟ اچھے ہاؤس کیپنگ انسٹی ٹیوٹ میں کورسز چیک کریں

ابھی شاپ کریں
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں